Para descubrirla basta dejarse seducir sin ninguna duda por los colores, aromas, sabores e ingredientes que nos presenta.
Se puede considerar la cocina de Holanda como una cocina de invierno...por presentar todo tipo de estofados, además de sopas a base de salchichas, panceta, etc.
El desayuno a base de dulces, sin olvidar el chocolate caliente chocomel, con deliciosa nata batida, slagroom. Jugos de frutas, te, café en todos los estilos acompañan a la primera colación.
Al mediodía, la comida es más ligera. Para probar la comida sencilla holandesa debemos ir a un típico eetcafé. No debemos dejar de probar los riquísimos refrigerios como los saucijzenbroodje pastelitos de hojaldre con carne, pannekoeken crepas dulces o saladas. Droste, pastas de chocolate de forma redonda, galletitas al jengibre o el roggebrood, pan de centeno que se consume con la sopa de guisantes.
Pero lo importante en holanda es la cena. Entre las 18 y las 20, así que si quiere comer algo después de esa hora, lo más probable es que encuentre todo cerrado.
Recomendamos probar el plato típico holandés rijsttafel “mesa de arroz”, enorme cantidad de platos a base de arroz con acompañamientos variados, legumbres estofadas, hortalizas con leche de coco, trozos de carne y aves, pescado, plátano frito y salsas variadas. Después de esto debemos disfrutar de una deliciosa sopa de guisantes pelados, erwten soep, una especialidad del país, que además contiene patatas, puerros, patitas de cerdo, salchichas, apio, sazonado con pimienta, ajedrea fresca y servido con rebanadas de pan.
Si seguimos con las verduras, no debe dejar pasar el boerenkool, coles hervidas a fuego lento o el hutspot, guiso de carne acompañado de verduras.
La cocina holandesa tiene además fuerte influencia indonesa y podemos probar el nasi goreng o el bami goreng, arroz o tallarines con carne.
Los quesos, suave y cremoso el Guoda y el famoso queso bola holandés Edam, de corteza roja, puede ser blando, cuando madura solo 2 o 3 meses o envejecido, madurado hasta 18 meses. Ambos exquisitos!
Numerosas bebidas refrescantes, vinos importados, sobre todo franceses o del rin, asi como licores italianos, licores y café.
Pero país cervecero… Heineken y Amstel, de sabores suaves, son las más conocidas. Sabores mas fuertes, tenemos Oranjeboom y Grolsch. Ámsterdam, produce la Columbus y Limburgo y Noord-Brabant elaboran Brand, Bavaria y Gulpen.
Para pedir una caña hay que decir "pils", una doble se conoce como "bakkie", mientras que una jarra se conoce como "vaas".
Otra bebida popular en holanda es la ginebra "jenever", que puede ser joven, seca y transparente o añeja "oude jenever". Si le gusta mas envejecida pruebe la "zeer oude".
Y si lo que quiere es algo realmente fuerte... debe probar el coñac holandes, "vieux". O también "elske", aguardiente típico de la región de Maastricht, o el "curaçao"herencia de las antillas Neerlandesas. Un poco mas ligero,"advocaat", un ponche a base de huevo. Si quiere bebidas de alta graduación debe visitar los proeflokalen.
|
